2021/10/21
運動栄養学科/後期スタート！！～給食運営実習?の授業を見てみよう～
そこで、今までお伝え出来なかった本来の授業風景をお届けします。今回は栄養士免許取得に必要な科目の一つ「給食運営実習?」を紹介します！
小学校や中学校ではおなじみの給食。栄養士免許を得るためには給食に関する知識も必要です。その給食の献立作成や栄養価計算などの基礎的な知識を学ぶのが3年次で開講される「給食運営実習?」です。
学生は、大学から貸与されているiPadを活用するなどして献立の栄養価計算、給食を作るまでの作業工程の計画、食材の発注書作成などを実践することにより、給食を提供するために必要な知識を身に付けることになります。
「給食運営実習?」での学びは、学校、病院などの給食施設で行う校外実習で発揮することになります。
授業の様子
＜運動栄養学科＞
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